法国桃红葡萄酒市场的领先者——普罗旺斯，拥有无与伦比的精密工具：桃红葡萄酒科研及实验中心。该中心诞生于普罗旺斯葡萄酒行业专业人士的共同协议，1999年夏天，桃红葡萄酒实验研究中心在维多邦（瓦尔省）成立。

　　科学项目

　　由该中心进行的科学和实验研究工作面向专业人士的实用信息交流，以提高产量为目的。如今，所有普罗旺斯葡萄种植兼葡萄酒酿造商都受益于该中心的研究。通过更广泛的提高风土条件意识以及更好的掌握技术，研究人员解释和量化了实证经验，满足了葡萄种植者的技术要求。

　　提高标准

　　维多邦桃红葡萄酒科研和实验中心还通过发布研究结果加强了国内外的反思性调查。通过这项研究以及对桃红葡萄酒信息的关注，普罗旺斯在桃红葡萄酒市场的转变中正发挥着积极的作用。由于市场竞争日益激烈，消费者喜欢的口味和颜色也各不相同，尤其是涉及出口的葡萄酒的口味和颜色。通过提高标准，该中心进行的研究旨在显示并鼓励普罗旺斯桃红葡萄酒的多样性和卓越性。

　　桃红葡萄酒研究中心被描述为“酿酒的‘娃娃’屋”，里面全是精确复制大型运营设备的微型复制品。该中心成立于1999年，旨在更好的了解风土条件、葡萄品种、葡萄酒酿造法和桃红葡萄酒之间的关系。主要目标之一是为普罗旺斯桃红葡萄酒的香气和颜色制定一套完整的感知概况，并对其进行分析。